La Ville de Mamoudzou recrute un/une Responsable de la Restauration scolaire. Le/La Responsable de la Restauration scolaire se doit d’organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité.
MISSIONS :
- Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Élaborer des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
- Assister et conseiller la direction générale et les élus
- Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
- Développer une politique d’achat répondant aux objectifs du développement durable
- Superviser la production des prestations de restauration
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
- Gérer les effectifs, Gérer les commandes de repas, Contrôler les livraisons
- Vérifier les menus et leurs cycles
- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l’activité
- Définir les besoins et procéder à l’achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Élaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution
- Négocier avec les prestataires de la restauration
- Développer les filières d’approvisionnement en circuits locaux
- Élaborer des menus avec des produits de proximité issus de l’agriculture biologique et/ou durable et soutenir les filières d’approvisionnement pour introduire des produits issus de l’agriculture biologique ou durable de manière pérenne
PROFIL DE RECRUTEMENT
Catégories: B
Filière: Administrative/Technique
Cadres d’emplois: Rédacteur/Technicien
Rémunération: Statutaire
Merci d’adresser votre candidature (Curriculum Vitae ainsi qu’une lettre de motivation et la copie du Diplôme le plus Elevé) avant le jeudi 21 janvier 2021 à Monsieur le Maire de Mamoudzou, B.P 01 Boulevard Halidi Selemani– 97600 Mamoudzou ou par mail candidature.drh@mairiedemamoudzou.fr.
Le poste est à pourvoir au 1er février 2021.
